Angie Venegas

Cada vez es más la gente a la que le detectan que tienen problemas para digerir el gluten (como en mi caso), pero también percibo que cada vez hay más gente que elige comer sin gluten por elección propia, porque piensan que es más saludable. ¿Es esto verdad? Por cierto, aquí tienes un reel que he subido acerca de todo esto 😀

Lo cierto es que, para sorpresa de absolutamente nadie, hay mucho marketing detrás de todo esto. El pan sin gluten (o cualquier otro producto) solo es más saludable para las personas que tienen algún tipo de problema para digerir el gluten. Para la población en general, sería mucho mejor elegir un buen pan integral o de masa madre. Aquí te dejo un pequeño esquema que espero que te sirva:

PAN SIN GLUTEN

• ¿Para quién? Si tienes intolerancia al gluten o problemas para digerirlo.
• Lo bueno: Evitarás molestias digestivas si te sienta mal el gluten.
• Ten cuidado: Muchos panes sin gluten están hechos con harinas refinadas, tienen poca fibra y están cargados de aditivos.

PAN INTEGRAL

• ¿Para quién? Si no tienes problemas digestivos.
• Lo bueno: Está lleno de fibra, te ayuda a hacer la digestión, te mantiene lleno más tiempo y tiene menos impacto en tu azúcar en sangre.
• Ten cuidado: Asegúrate de que sea integral de verdad. Lee la etiqueta porque algunos panes solo parecen integrales pero en realidad son refinados con colorante.

¿CUÁL ES LA MEJOR OPCIÓN?

• Si toleras el gluten: El pan integral auténtico es tu aliado. Más fibra, más nutrientes y perfecto para cuidar el cuerpo.
• Si no lo toleras: Opta por un pan sin gluten que sea nutritivo, a poder ser que incluya distintos cereales y semillas.